枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存**清理有着特殊的作用，其清除肝脏**能力是一般枸杞果实的50倍以上，能够保护肝脏，提高肝脏的**能力。
而且枸杞叶中含有丰富的胡萝卜素，这是一种构成视觉细胞内感光物质的成分，能够缓解视物昏花，预防夜盲症，起到保护视力的功效，因此常喝枸杞叶泡水可以养肝明目。
枸杞叶泡水喝富含水分，饮用可通利二便，有助于缓解小便不利、大便不畅的现象；同时枸杞叶中含有的膳食纤维可促进肠胃蠕动，加快食物消化，大便排出，可预防便秘的症状。
枸杞叶是性凉的，泡水喝可增加体内的寒凉之气，具有清热下火的功效，尤其适宜夏季燥热时期以及上火期间喝，对于有面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、咽喉肿痛、牙龈出血、身热烦躁、尿少便秘的人群来说非常适宜。
枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，其苦甘，性凉，具有补虚益精，清热，止渴，祛风明目的功效，可治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
